Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 1 personne) :
– 2 œufs
– un tranche de jambon blanc
– 3 ou 4 champignons
– une grosse poignée de salade frisée
– une endive
– un poivron
– ail
– persil
– sel / poivre / huile d’olive et de colza / vinaigre balsamique
Préparation :
– Faites revenir les champignons dans une poêle bien chaude avec un tout petit peu d’huile de colza pendant 2 minutes.
– Ajoutez une gousse d’ail coupée en tout petit morceau ou pour les plus paresseux de l’ail semoule et du persil.
– Coupez la tranche de jambon en fines lamelles à l’aide d’un ciseau et mélangez le tout dans la poêle puis baissez le feu.
– Coupez la salade frisée, le poivron et l’endive en petits morceaux et mélangez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive un peu de vinaigre balsamique du sel et du poivre.
– Cassez et battez les œufs dans une assiette creuse, puis versez-les sur le mélange dans votre poêle encore chaude.
– Remuez sans arrêt pour brouiller les œufs, salez et poivrez à votre convenance…
C’est prêt !!!
Essayez et dites-moi ce que vous en pensez !
