On se retrouve aujourd’hui sur le blog pour une nouvelle mini-recette qui je pense, va vous plaire car elle est très simple et rapide à faire. Celle-ci pourra être conservée au réfrigérateur pour une durée de 3 jours et donc permettre de l’espacer dans la semaine, n’hésitez pas a doubler les quantités pour pouvoir les conserver dans des Tupperwares que vous pourrez ensuite transporter un peu partout avec vous!

Pour cela il vous faudra :

(pour 1 personne)

30g de lentilles corail (sèche) 40g de riz complet
100g d’aubergine
120g de courgettes

huile d’olive
huile de colza
sel
poivre
ail semoule
curcuma en poudre

PRÉPARATION :

  • Si vous suivez mes conseils (faîtes des réserves !), il vous reste peut-être encore un peu de duo de légumes  non ? Si ce n’est pas le cas…
  • Tapissez votre poêle avec une petite cuillère à soupe d’huile de colza et faites-la chauffer.
  • Couper l’aubergine en petits dès et faîtes-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes.Pensez à rajouter un peu d’eau de temps en temps pour ne pas que ça accroche…
  • Faîtes cuire votre riz complet pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Coupez les courgettes et faîtes-leur subir le même sort que l’aubergine.
  • Les 3 minutes de cuisson de votre riz sont passées ! Rajoutez les lentilles corail dans l’eaupendant 10 minutes.
  • Assaisonnez les légumes avec une pincée de sel, un peu de poivre, une petite cuillère à caféd’ail semoule et de curcuma.
  • Rajoutez un fond d’eau et remuez.
  • Diminuez le feu au minimum et versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur le tout.
  • Passez le riz et les lentilles pendant que les légumes finissent doucement de cuire.

Quant à nous, on se retrouve très vite pour de nouveaux articles.